18Ott
Le proteine, proprietà e funzione nello sport
Etimologia La parola proteina deriva dal greco poteios, primario, a riconoscimento di questa classe di polimeri biologici. Cosa sono Le proteine sono polimeri formati dalla combinazione di 20 diversi monomeri, chiamati amminoacidi. Da esse dipendono quasi interamente la composizione ed il funzionamento di un organismo. Classificazione delle proteine - Proteine semplici, costituite da soli amminoacidi. - Proteine complesse (o coniugate) in cui sono presenti anche molecole di natura diversa (gruppi prostetici). Le proteine semplici a loro volta comprendono ancora due sottoclassi: - Proteine globulari es. albumina, proteine del sangue, alcuni enzimi. - Proteine fibrose dette...
